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コルツェッティ Corzetti Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Projectの詳細情報
Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project。Amazon.com: Ravioli Corzetti Pasta Stamp Tortelloni Flower。Corzetti Stampati with Seared Mushrooms, Marjoram & Pine Nuts。Croxetti（クロゼッティ、コルツェッティ）15年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。How to Make Corzetti Liguri | Authentic Ligurian Recipe | Mama。木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。木製 調理用臼と杵 セット 送料高いので値引き交渉NGです。リグーリア州の東の端、エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure（ヴァレーゼ リグレ）まで行って工房で購入した物です。STAUB LA COCOTTE シャロー ストウブ 26cm。Croxettiとは直径５～７ｃｍで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。中古再生品ミソノスウェーデン鋼特製鍛造スライサー包丁230mm。Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、この型を作った職人さんも、すでに亡くなられてとても貴重なものになります。STAUB ストウブ ラウンドココット 20cm チェリーレッド。コルツェッティ型コルツェッティスタンプイタリアイタリアンイタリア料理パスタ型
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